Elmalı Yufka Tatlısı, Elmalı Rulo Tarifi

Elmalı Rulo Tarifi

      MALZEMELER

• 2 adet yufka
• 6 adet elma
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 7 yemek kaşığı toz şeker 
• 5 yemek kaşığı tereyağı
• 8 yemek kaşığı dövülmüş ceviziçi
• Pudra şekeri (üzeri için)

 
       YAPILIŞI
       Elmaları yıkayıp soyun, rendeleyip bir tavaya alın. Elmalara şekeri de ekleyip suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Elmalar pişince tarçını ve ezilmiş cevizleri ekleyin. Yufkayı tezgaha serin. Terayağı eritip yufkayı fırçayla yağlayın.(tereyağdan bir miktar üzeri için ayırın.) Hazırladığınız elmalı içi yufkanın ortasına yayın. Yufkayı rulo şeklinde sarın. Ayırdığınız tereyağı rulonun üzerine sürün. Üç parmak kalınlığında keserek önceden ısıtılmış 180 derceli fırında kızarana kadar pişirin. Fırından aldığınız elmalı sarmaların üzerine pudra şekeri serperek servis yapın. ( bu ölçüler ile iki tepsi oluyor, siz dilerseniz yarım ölçü kullanıp yapabilirsiniz )

Etimek Tatlısı Tarifi

MALZEMELER
12 adet tuzsuz etimek
şerbeti için
1,5 çay bardağı şeker
2 su bardağı su
Muhallebisi için
1 litre süt
5 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağ
5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
Üzeri için
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt (200ml)
Ceviz ya da antep fıstığı
YAPILIŞI

1,5 çay  bardağı şekeri minik bir tencereye alarak kısık ateşte ( karemelize ) eritiyoruz. Sonra suyu ilave edip kaynamaya başladıktan 5-6 dk. sonra altını kapatıyoruz . Şerbeti 10 dk kadar bekletiyoruz. Bu arada kare bir borcama 12 tane etimeği sıralıyoruz. Kepçe ile şerbeti etimeklerin her yerine gelecek şekilde döküyoruz. Etimekler ıslanırken  muhallebiyi hazırlıyoruz. 1 litre sütün içine vanilya ve tereyağ hariç tüm muhallebi malzemelerini ekleyip iyice çırptıktan sonra  kısık ateşte kaynayana kadar karıştırıp, kaynamaya başladıktan sonra altını kapatıp, vanilya ve tereyağı ilave ederek  karıştırıyoruz. Muhallebi 5 dakika kadar dinlendikten sonra etimeklerin üzerine dökerek yüzeyini düzeltiyoruz. Soğuyan tatlının üzerine 1 su bardağı süt ile hazırladığımız krem şantiyi sürüyoruz. Üzerini streç film ile kapatarak buzdolabına kaldırıp mümkünse bir gün buzdolabında beklettikten sonra üzerine tercihe bağlı olarak ceviz ya da antep fıstığı serperek servis ediyoruz.